Отраслевые подборки (УДК)
Издания подборки 1 - 10 из 60
1.
Авторы:
Bochkareva Pasha, Бочкарева Паша

Год выпуска: 2020

О якутcких традиционных блюдах
2.
Авторы:
Gala, Гала

Год выпуска: 2015

О якутском традиционном блюде - строганина (тонкие слайсы свежезамороженой рыбы), фестивале строганины в Якутии. Фотографии победителя 2015 года Любови Стручковой
3.
Авторы:
Greenberg Ilan , Гринберг Илан

Год выпуска: 2012

О якутcких традиционных блюдах. Комментарии шеф-повара Николая Габышева
4.
Авторы:
Абрамов Алексей Федорович, Зверев Семен Семенович , Буслаев Иван Григорьевич

Издательство: Октаэдр

Год выпуска: 2015

Количество страниц: 140 с.

В монографии представлены результаты исследований по техническим средствам, технологическим процессам в производстве, переработке и хранении продуктов питания на основе исползования естественного холода в экстремальных климатических условиях Республики Саха (Якутия)
5.

Количество страниц: 8 с.

Аверьянова, И. В. Определение концентрации 25(OH) витамина D у лиц трудоспособного населения Северного региона / И. В. Аверьянова, Е. А. Луговая // Якутский медицинский журнал. — 2022. — N 1 (77). — С. 93-99. — DOI: 10.25789/YMJ.2022.77.24
DOI: 10.25789/YMJ.2022.77.24

7.

Количество страниц: 6 с.

Предложена разработка сублимационной сушилки, использующей неисчерпаемый ресурс Арктики, естественный холод. Энергетическая эффективность оборудования при использовании естественного холода позволяет превзойти показатели лучшего зарубежного оборудования для длительного консервирования пищевых продуктов - вакуумной сублимационной сушки. The development of a freeze dryer using the inexhaustible resource of the Arctic, natural cold, is proposed. The energy efficiency of the equipment when using natural cold makes it possible to surpass the performance of the best foreign equipment for long-term preservation of food products - vacuum freeze drying.

Антипов, А. В. Разработка оборудования для сублимационной сушки с использованием естественного холода в Республике Саха (Якутия) / А. В. Антипов, Г. П. Власенко, Ю. Ж. Дондоков ; Международная Академия холода, ООО "Холодильные Системы машиностроение", Московский энергетический институт, Арктический государственный агротехнологический университет // Вестник АГАТУ. - 2022. - N 4 (8). - C. 43-48.

8.
Авторы:
Анфимова Нина Алексеевна, Татарская Лариса Львовна

Издательство: Академия

Год выпуска: 2006

Серия, номер выпуска: Федеральный комплект учебников. Профессиональное образование

Количество страниц: 336 с.

Рассмотрены механическая и тепловая обработка овощей, грибов, рыбы, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и дичи, технология приготовления разных блюд, соусов, напитков, изделий из теста, требования к их качеству и способы их подачи. Даны основы лечебного питания
9.
Обложка
Автор:
Бурцева Марианна Николаевна

Издательство: НБ РС(Я)

Год выпуска: 2022

Серия, номер выпуска: Электронные издания Национальной библиотеки Республики Саха (Якутия)

Количество страниц: 179 с.

10.
Авторы:
Вдовин И.С. , Батьянова Е. П.

Год выпуска: 2023

Видео с канала ARCTIC MEGAPEDIA в YouTube: Научный руководитель отдела изучения и развития языков Чукотки АНО "Чукотский научный арктический центр" и председатель региональной общественной организации любителей чукотского языка "Чычеткин Вэтгав" ("Родное слово") Виктория Викторовна Кавры