В статье представлено исследование эффективности иммуномодулирующих и противовоспалительных свойств сока из ростков пшеницы, произрастающих в экстремальных климатических условиях Крайнего Севера. На основе клинико-иммунологических анализов 27 добровольцев женщин саха в возрасте от 40 до 60 лет, принимавших витграсс 24 дня в объеме 20 мл получены позитивные изменения: отмечается значительное увеличение лимфоцитов и моноцитов, что свидетельствует об активации иммунных механизмов при сохранении гомеостаза. У 29,6% участниц после приема сока нормализовались повышенные показатели СОЭ, что показывает противовоспалительный эффект витграсса. Восстановление уровней лейкоцитов и гранулоцитов у 14,8% участниц с пониженным их содержанием указывает на поддержку кроветворения и иммунологического баланса. Умеренный рост антител IgA, IgM и IgG после приема сока вызывает укрепление гуморального иммунитета и взаимодействие различных звеньев системы защиты. Полученные результаты согласуются с литературными данными и открывают возможности для дальнейшего изучения биологических свойств сока из ростков местных сортов пшеницы, произрастающих в экстремальных климатических условиях Якутии, его потенциал к использованию в комплексной терапии иммунных нарушений и для разработки эффективных натуральных средств для лечения и профилактики многих заболеваний на Севере.
The article presents a study on the effectiveness of the immunomodulatory and anti-inflammatory properties of juice from wheat sprouts growing in the extreme climatic conditions of the Far North. Based on clinical and immunological analyses of 27 volunteers from Sakha women aged 40 to 60 years who took whitegrass for 24 days in a volume of 20 ml, positive changes were obtained: there is a significant increase in lymphocytes and monocytes, which indicates the activation of immune mechanisms while maintaining homeostasis. In 29,6% of the participants, elevated ESR levels returned to normal after taking the juice, which shows the anti-inflammatory effect of witgrass. Restoration of leukocyte and granulocyte levels in 14.8% of participants with reduced levels indicates support for hematopoiesis and immunological balance. A moderate increase in IgA, IgM, and IgG antibodies after juice intake causes a strengthening of humoral immunity and the interaction of various parts of the defense system. The results obtained are consistent with the literature data and open up opportunities for further study of the biological properties of juice from the sprouts of local wheat varieties growing in the extreme climatic conditions of Yakutia, its potential for use in complex therapy of immune disorders and for the development of effective natural remedies for the treatment and prevention of many diseases in the North.