Продолжая использовать данный сайт, Вы даете согласие на обработку файлов cookie, пользовательских данных (сведения о местоположении; тип и версия ОС; тип и версия браузера; тип устройства и разрешение его экрана; источник откуда пользователь перешел на сайт; с какого сайта или по какой рекламе; язык ОС и браузера; какие страницы открывает и на какие кнопки нажимает пользователь; IP-адрес) в целях функционирования сайта и проведения статистических исследований и обзоров. Если вы не хотите, чтобы Ваши данные обрабатывались, Вы должны покинуть данный сайт.
Специальные подборки
  1. Специальные подборки
  2. НАУКА ЯКУТИИ
  3. ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. МЕДИЦИНА. ТЕХНИКА. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
Издания подборки 1 - 10 из 3461
По дате добавления По автору По заглавию По году издания
1.
Обложка
Авторы:
Каургина Жанна Владимировна, Кирова Ирина Сергеевна, Сергеева Светлана Сергеевна
Заглавие: Оленина - бренд Якутии = Venison brand of Yakutia

Ответственность: Романова Оксана Дмитриевна (Научный руководитель)

Количество страниц: 6 с.

Оленеводство как отрасль, развивающаяся в экстремально-суровых климатических условиях Севера на продуктивных природных пастбищах Нижнеколымского района, продолжает оставаться убыточной. В настоящее время при экономическом состоянии оленеводство для коренных малочисленных народов Севера является основой экономики, культуры и уклада жизни, поэтому оно должно быть не только сохранено, но и должно развиваться.
Reindeer breeding, as an industry that develops in the extremely harsh climatic conditions of the North on the productive natural pastures of the Nizhnekolymsky region, continues to be unprofitable. At present, given the economic state, reindeer herding for the indigenous peoples of the North is the basis of the economy, culture and way of life, so it should not only be preserved, but should also be developed.

Каургина, Ж. В.
Оленина - бренд Якутии / Ж. В. Каургина, И. С. Кирова, С. С. Сергеева ; научный руководитель О. Д. Романова ; Северо-Восточный федеральный университет им. М. К. Аммосова, Финансово-экономический институт // Аргуновские чтения - 2022 : материалы VIII Международной научно-творческой конференции (workshop), посвященной 100-летию государственного деятеля, ученого Ивана Александровича Аргунова и 100-летию образования ЯАССР / под общей редакцией У. А. Винокуровой ; редакционный совет: А. Д. Алексеева, Т. И. Аргунова-Лоу, У. А. Винокурова [и др.]. - Якутск : НБ РС (Я), 2022. - (Культура Арктики ; вып. 13). - С. 347-352.

Подробнее
2.
Обложка
Автор:
Степанова Зоя Иннокентьевна
Заглавие: Оценка удовлетворенности населения качеством оказания первичной медицинской помощи в Республике Саха (Якутия)

Ответственность: Михайлова Анна Викторовна (Научный руководитель)

Количество страниц: 6 с.

Данная статья позволила оценить удовлетворенность потребителей качеством и доступностью медицинских услуг в Республике Саха (Якутия). Исследование показывает отношение врачей к пациентам, их профессионализм и квалифицированность, также материально-техническую оснащенность в поликлиниках г. Якутска. Для изучения данной темы были использованы методы анкетирования и сравнительного анализа. Также в статье использованы данные исследования ГАУ РС(Я) "Республиканская больница N 1 – Национальный центр медицины" "Удовлетворенность качеством медицинского обслуживания взрослого населения медицинских организаций г. Якутска", которое было проведено в 2016 г.

Степанова, З. И.
Оценка удовлетворенности населения качеством оказания первичной медицинской помощи в Республике Саха (Якутия) / З. И. Степанова ; научный руководитель А. В. Михайлова ; Северо-Восточный федеральный университет им. М. К. Аммосова, Финансово-экономический институт // Аргуновские чтения - 2022 : материалы VIII Международной научно-творческой конференции (workshop), посвященной 100-летию государственного деятеля, ученого Ивана Александровича Аргунова и 100-летию образования ЯАССР / под общей редакцией У. А. Винокуровой ; редакционный совет: А. Д. Алексеева, Т. И. Аргунова-Лоу, У. А. Винокурова [и др.]. - Якутск : НБ РС (Я), 2022. - (Культура Арктики ; вып. 13). - С. 331-336.

Подробнее
3.
Обложка
Авторы:
Филиппов Иван Михайлович, Михайлов Максим Павлович, Дьячковская Айталина Николаевна, Гараничев Максим Андреевич
Заглавие: Проектирование информационной системы по мониторингу и контролю уровня емкости "Smartаква" = Designing an information system for monitoring and controlling the capacity level "Smartakva"

Количество страниц: 6 с.

По теме исследования рассмотрены существующие решения и технологии в разработке информационной системы, в частности, по мониторингу и контролю уровня емкости; учтены статистические данные официальных источников и результаты эмпирических исследований о потребностях пользователей в мониторинге уровня емкости; определены по теме исследования технические характеристики и возможности, используемых модулей беспроводной передачи данных; проанализирована информация о возможностях и ограничениях баз данных для хранения информации об уровне емкости; разработана плата, на которую устанавливаются модули беспроводной передачи данных (WiFi, GSM, LoRaWan) для удаленного подключения и работы базы данных; определена информационная система для "SmartАКВА" – устройство с ультразвуковым датчиком и защищенным водонепроницаемым излучателем, на основе печатной платы ESP32, который считывает уровень жидкости в любой емкости.
The existing solutions and technologies in the development of an information system, in particular, for monitoring and controlling the capacity level, are considered on the topic of the study; statistical data from official sources and the results of empirical studies on the needs of users in monitoring the capacity level are taken into account; technical characteristics and capabilities of the wireless data transmission modules used are determined on the topic of the study; information on the capabilities and limitations of databases for storing information about the capacity level; a board has been developed on which wireless data transmission modules (WiFi, GSM, LoRaWAN) are installed for remote connection and database operation; an information system for SmartAKVA has been defined – a device with an ultrasonic sensor and a protected waterproof radiator based on an ESP32 printed circuit board that reads the liquid level in any container.

Проектирование информационной системы по мониторингу и контролю уровня емкости "Smartаква" / Филиппов И. М., Михайлов М. П., Дьячковская А. Н., Гараничев М. А. ; ФГБОУ ВО "Арктический государственный агротехнологический университет", Инженерный факультет // Чугуновские агрочтения : сборник научных статей по материалам XVI Всероссийской научно-практической конференции агротехнологической направленности "Чугуновские агрочтения", посвященной 300-летию Российской академии наук, 3-4 апреля 2024 г., г. Якутск. - Якутск : Издательский дом СВФУ, 2024. - С. 220-225.

Подробнее
4.
Обложка
Авторы:
Захарова Лариса Николаевна, Иванова Нарыйа Дмитриевна, Саввин А. Д.
Заглавие: Использование ИАС "Селэкс" в животноводстве Якутии = The use of IAS "Selex" in animal husbandry in Yakutia

Количество страниц: 4 с.

В научной статье рассматривается проектирование электронного глоссария сельскохозяйственных терминов для получения доступа к актуальной и точной информации, а также рассматриваются основные этапы и принципы создания такого глоссария, преимущества и обзор аналогов.
The scientific article discusses the design of an electronic glossary of agricultural terms to gain access to up-to-date and accurate information, as well as the main stages and principles of creating such a glossary, its advantages and an overview of its analogues.

Захарова, Л. Н.
Использование ИАС "Селэкс" в животноводстве Якутии / Захарова Л. Н., Иванова Н. Д., Саввин А. Д. ; ФГБОУ ВО "Арктический государственный агротехнологический университет", Агротехнологический факультет // Чугуновские агрочтения : сборник научных статей по материалам XVI Всероссийской научно-практической конференции агротехнологической направленности "Чугуновские агрочтения", посвященной 300-летию Российской академии наук, 3-4 апреля 2024 г., г. Якутск. - Якутск : Издательский дом СВФУ, 2024. - С. 210-215.

Подробнее
5.
Обложка
Авторы:
Дьячковская Антонина Никоновна, Герасимова А. А.
Заглавие: Проектирование электронного глоссария в сельскохозяйственной отрасли = Designing an electronic glossary in the agricultural sector

Количество страниц: 6 с.

В научной статье рассматривается проектирование электронного глоссария сельскохозяйственных терминов для получения доступа к актуальной и точной информации, а также рассматриваются основные этапы и принципы создания такого глоссария, преимущества и обзор аналогов.
The scientific article discusses the design of an electronic glossary of agricultural terms to gain access to up-to-date and accurate information, as well as the main stages and principles of creating such a glossary, its advantages and an overview of its analogues.

Дьячковская, А. Н.
Проектирование электронного глоссария в сельскохозяйственной отрасли / Дьячковская А. Н., Герасимова А. А. ; ФГБОУ ВО "Арктический государственный агротехнологический университет", Инженерный факультет // Чугуновские агрочтения : сборник научных статей по материалам XVI Всероссийской научно-практической конференции агротехнологической направленности "Чугуновские агрочтения", посвященной 300-летию Российской академии наук, 3-4 апреля 2024 г., г. Якутск. - Якутск : Издательский дом СВФУ, 2024. - С. 210-215.

Подробнее
6.
Обложка
Авторы:
Сафонов Т. Л., Егорова Ирина Кимовна
Заглавие: Производство и потребление картофеля, овощей и продовольственных бахчевых культур в Республике Саха (Якутия) и агропоясе якутской городской агломерации = Production and consumption of potatoes, vegetables and melon crops in the Republic of Sakha (Yakutia) and the agro-district of the yakut urban agglomeration

Количество страниц: 6 с.

В статье представлены расчет уровня самообеспечения овощами в Республике Саха (Якутия) в соответствии с рациональными нормами потребления основных продуктов питания, отвечающим требованиям здорового питания. С точки зрения рационального здорового питания уровень самообеспечения овощами и продовольственными бахчевыми культурами в Якутии не может составлять около 38 %. Рассчитаны коэффициенты увеличения личного потребления до нормального уровня, как обратного индексу рационального потребления показателя, в расчете уровня самообеспечения вместо показателя личного потребления были использованы нормативные значения потребления. В соответствии с принципами действующей Доктрины продовольственной безопасности предлагается использовать коэффициент самообеспеченности, выражающийся как соотношение фактического уровня производства продовольствия с необходимым объемом пищевых продуктов, рассчитанным в соответствии с рациональными нормами потребления продуктов питания; выполнять сравнение фактического объема пищевых продуктов, произведенных на территории страны, с нормативной потребностью при оценке самообеспеченности населения страны продовольствием. Уровень самообеспечения овощами и продовольственными бахчевыми культурами в Республике Саха (Якутия) по принципам здорового питания будет составлять около 19 %. Также представлены некоторые элементы исследования по Агропоясу Якутской городской агломерации.
The article presents the calculation of the level of self-sufficiency in vegetables in the Republic of Sakha (Yakutia) in accordance with rational norms of consumption of basic foodstuffs that meet the requirements of a healthy diet. From the point of view of a rational healthy diet, the level of self-sufficiency in vegetables and melon crops in Yakutia cannot be about 38%. The coefficients of increasing personal consumption to a normal level were calculated, as the inverse of the index of rational consumption of the indicator, in calculating the level of self-sufficiency, normative consumption values were used instead of the indicator of personal consumption. In accordance with the principles of the current Food Security Doctrine, it is proposed to use the self-sufficiency coefficient, expressed as the ratio of the actual level of food production to the required volume of food products calculated in accordance with rational norms of food consumption; perform a comparison of the actual volume of food products produced in the country with the regulatory need when assessing the self-sufficiency of the country's population with food. The level of self-sufficiency in vegetables and food melons in the Republic of Sakha (Yakutia) according to the principles of healthy nutrition will be about 19%. Some elements of the research on the Agroforestry of the Yakut urban agglomeration are also presented.

Сафонов, Т. Л.
Производство и потребление картофеля, овощей и продовольственных бахчевых культур в Республике Саха (Якутия) и агропоясе якутской городской агломерации / Сафонов Т. Л., Егорова И. К. ; ФГБОУ ВО "Арктический государственный агротехнологический университет", Экономический факультет // Чугуновские агрочтения : сборник научных статей по материалам XVI Всероссийской научно-практической конференции агротехнологической направленности "Чугуновские агрочтения", посвященной 300-летию Российской академии наук, 3-4 апреля 2024 г., г. Якутск. - Якутск : Издательский дом СВФУ, 2024. - С. 195-200.

Подробнее
7.
Обложка
Авторы:
Тистяхов К. Г. , Занданова Туяна Нимбуевна
Заглавие: Современное состояние производства витаминизированного питьевого молока = Contemporary state of production of vitamin-enriched drinking milk

Количество страниц: 5 с.

Работа посвящено разработке и внедрению витаминизированного питьевого молока, специально адаптированного к климатическим и культурным особенностям Якутии. Учитывая длительные зимы и ограниченное солнечное излучение в регионе, работа обосновывает актуальность профилактики с использованием витамина D в молоке. Технологический процесс производства, добавление витамина D после пастеризации и экономические аспекты внедрения рассматриваются в деталях. Отсутствие подобного продукта на рынке Якутии создает возможность для инновационного исследования, анализируя факторы, такие как потребительский спрос и производственные ограничения. Работа также оценивает экономическую эффективность и устойчивость нового продукта, сфокусированного на потребностях жителей Якутии. Ключевые аспекты включают оптимальное добавление витаминов для максимальной усвояемости, стабильность витаминов в продукте и влияние на органолептические характеристики молока.
The study is dedicated to the development and implementation of vitaminized drinking milk, specifically adapted to the climatic and cultural characteristics of Yakutia. Considering the long winters and limited sunlight in the region, the paper justifies the relevance of preventive measures using vitamin D in milk. The technological production process, post-pasteurization vitamin D addition, and economic aspects of implementation are detailed. The absence of a similar product in the Yakutia market provides an opportunity for innovative research, analyzing factors such as consumer demand and production constraints. The study also assesses the economic efficiency and sustainability of the new product, focused on the needs of Yakutian residents. Key aspects include optimal vitamin addition for maximum absorption, stability of vitamins in the product, and the impact on the organoleptic characteristics of milk.

Тистяхов, К. Г.
Современное состояние производства витаминизированного питьевого молока / Тистяхов К. Г., Занданова Т. Н. ; ФГБОУ ВО "Арктический государственный агротехнологический университет", Агротехнологический факультет // Чугуновские агрочтения : сборник научных статей по материалам XVI Всероссийской научно-практической конференции агротехнологической направленности "Чугуновские агрочтения", посвященной 300-летию Российской академии наук, 3-4 апреля 2024 г., г. Якутск. - Якутск : Издательский дом СВФУ, 2024. - С. 190-194.

Подробнее
8.
Обложка
Автор:
Дьяконов Артем Ксенофонтович
Заглавие: Совершенствование управления персоналом учреждения здравоохранения (на примере ГБУ РС(Я) "РБ N 2 - ЦЭМП") = Improving the personnel management of a healthcare institution (on the example of the state budgetary institution of the Republic of Sakha (Yakutia) “RB N 2 - CEMP”)

Ответственность: Попова Людмила Николаевна (Научный руководитель)

Количество страниц: 5 с.

Данная статья позволила разработать рекомендации по совершенствованию системы управления персоналом учреждения здравоохранения на примере ГБУ РС(Я) "Республиканская больница N 2 – Центр экстренной медицинской помощи". Для изучения данной темы были использованы анализы действующей системы управления персоналом учреждения здравоохранения, определение сущности, методического инструментария управления персоналом.
This article made it possible to develop recommendations for improving the personnel management system of a healthcare institution on the example of the State Budgetary Institution of the Republic of Sakha (Yakutia) “Republican Hospital N 2 – Center for Emergency Medical Care”. To study this topic, analyzes of the current system of personnel management of a healthcare institution, the definition of the essence, methodological tools of personnel management were used.

Дьяконов, А. К.
Совершенствование управления персоналом учреждения здравоохранения (на примере ГБУ РС(Я) "РБ N 2 - ЦЭМП") / А. К. Дьяконов ; научный руководитель Л. Н. Попова ; Северо-Восточный федеральный университет им. М. К. Аммосова, Финансово-экономический институт // Аргуновские чтения - 2022 : материалы VIII Международной научно-творческой конференции (workshop), посвященной 100-летию государственного деятеля, ученого Ивана Александровича Аргунова и 100-летию образования ЯАССР / под общей редакцией У. А. Винокуровой ; редакционный совет: А. Д. Алексеева, Т. И. Аргунова-Лоу, У. А. Винокурова [и др.]. - Якутск : НБ РС (Я), 2022. - (Культура Арктики ; вып. 13). - С. 248-252.

Подробнее
9.
Обложка
Авторы:
Слепцова К. Г., Елисеева Людмила Иннокентьевна
Заглавие: Реологические показатели функционального сливочного масла "Хайах" = Rheological parameters of functional butter "Khayakh"

Количество страниц: 7 с.

Представлены результаты исследования структурно-механических показателей якутского национального сливочного масла "Хайах" с добавлением корневища копеечника сибирского. Технология функционального масла разработана сотрудниками ЯНИИСХ им. М.Г. Сафронова. Разработаны 7 рецептур с различными наполнителями. Нами проведены контрольные выработки масла с использованием корневища копеечника сибирского. Предварительно была проведена подготовка добавки и сублимационная сушка. Масло вырабатывали методом сбивания сливок жирностью 35% на маслоизготовителях периодического действия (марки МПД-200/80). Структура масла определяется взаимодействием между основными компонентами: водой, белками, липидами, углеводами и другими, распределенных в занимаемом пространстве. При этом липиды могут сплотиться между собой, образуя устойчивый слой, в состав которого входят жировые шарики с частично разрушенными или целыми оболочками. Масло, полученное методом сбивания, имеет завершенную кристаллическую структуру липидов. Кристаллы такого масла имеют мелкие размеры и равномерно распределены в плазме жировых шариков. Технологические свойства масла зависят от прочности межмолекулярных связей липидов, которые формируют при переходе в твердое состояние кристаллические структуры в пространстве. Физические свойства масла определяются химическим составом и степенью дисперсности его основных компонентов. Химический состав сливочного масла регулируется в зависимости от вида масла и зависит от сезона года и метода производства. Сливочное масло обладает разнообразными свойствами, которые характеризуют термоустойчивость, восстанавливаемость структуры, вытекание жидкого жира, дисперсность влаги и др. Термоустойчивость – это показатель, который характеризует способность масла сохранять форму, не деформироваться под воздействием собственной массы. Вязкость – это свойство текущих тел сопротивляться перемещению слоев относительно друг друга. Восстанавливаемость структуры характеризует степень обратимости связей в структуре образца масла. Вытекание жидкого жира – это способность структуры сливочного масла удерживать жидкий молочный жир. Термоустойчивость составила 0,91±0,004, восстанавливаемость структуры - 70,1±0,24%, степень вытекания свободного жира - 4,93±0,15%.
The results of a study of the structural and mechanical parameters of the Yakut national butter "Khayakh" with the addition of the rhizome of the Siberian kopeck are presented. The technology of functional oil was developed by the researchers of the Yakut Scientific Research Institute of Agriculture named after M.G. Safronov. 7 formulations with various fillers have been developed. We have carried out control oil production using the rhizome of the Hedysarum Siberian. Preliminary preparation of the additive and freeze drying was carried out. The oil was produced by churning cream with a fat content of 35% on batch oil manufacturers (brands MPD-200/80). The structure of the oil is determined by the interaction between the main components: water, proteins, lipids, carbohydrates and others distributed in the occupied space. In this case, lipids can unite with each other, forming a stable layer, which includes fat balls with partially destroyed or whole shells. The oil obtained by churning has a complete crystalline structure of lipids. The crystals of this oil are small in size and evenly distributed in the plasma of fat globules. The technological properties of the oil depend on the strength of the intermolecular bonds of lipids, which form crystalline structures in space during the transition to a solid state. The physical properties of the oil are determined by the chemical composition and the degree of dispersion of its main components. The chemical composition of butter is regulated depending on the type of butter and depends on the season of the year and the production method. Butter has a variety of properties that characterize thermal stability, recoverability of the structure, leakage of liquid fat, moisture dispersion, etc. Thermal stability is an indicator that characterizes the ability of an oil to retain its shape and not deform under the influence of its own mass. Viscosity is the property of flowing bodies to resist the movement of layers relative to each other. The recoverability of the structure characterizes the degree of reversibility of bonds in the structure of the oil sample. The outflow of liquid fat is the ability of the butter structure to retain liquid milk fat. The thermal stability was 0.91±0.004, the recoverability of the structure was 70.1±0.24%, the degree of free fat leakage was 4.93±0.15%.

Слепцова, К. Г.
Реологические показатели функционального сливочного масла "Хайах" / Слепцова К. Г., Елисеева Л. И. ; ФГБОУ ВО "Арктический государственный агротехнологический университет", Агротехнологический факультет // Чугуновские агрочтения : сборник научных статей по материалам XVI Всероссийской научно-практической конференции агротехнологической направленности "Чугуновские агрочтения", посвященной 300-летию Российской академии наук, 3-4 апреля 2024 г., г. Якутск. - Якутск : Издательский дом СВФУ, 2024. - С. 183-189.

Подробнее
10.
Обложка
Авторы:
Олесов Д. М., Елисеева Людмила Иннокентьевна
Заглавие: Сублимационная сушка мяса птицы = Freeze drying of poultry meat

Количество страниц: 5 с.

Сублимационная сушка продукта является современным методом обратимого консервирования продуктов и обеспечивает высокое качество продукта. Сублимационный процесс состоит из трех основных этапов: замораживание, сублимирование и досушивание. Температура замораживания доводится до температуры ниже точки затвердевания. Внутри продукта при этом образуются кристаллы льда. Сублимирование - это удаление льда при низкой температуре, то есть сушка продукта. На качество готового продукта и на время, которое требуется для сушки, влияет этап заморозки: чем быстрее и глубже замораживается продукт, тем более равномерные кристаллы образуются и быстрее испаряются при сушке, продукт получается высокого качества. Третий этап – досушивание при температуре +35-40℃. Проведена сублимационная сушка грудки кур АО ҺЯкутская птицефабрикаһ, на основании исследования графиков определены оптимальные параметры сушки. В морфологическом отношении мясо птицы представляет собой сложный тканевый комплекс, в состав которого входит мышечная ткань вместе с соединительнотканными образованиями, жиром и костями. Количественное соотношение основных тканей, входящих в состав мяса, зависит от породы, пола, возраста и упитанности птицы. Содержание съедобных частей зависит от вида птицы и категории упитанности: чем выше категория, тем больше выход мяса. Содержание влаги в грудке кур составляет 69-70%. Обезвоженные методом сублимации мясные продукты сохраняют белки, жиры, вкусовые и ароматические вещества, уменьшается масса почти в 4-5 раз. Уменьшение массы продукта облегчает транспортировку таких продуктов на дальние расстояния. Сублимированное мясо кур употребляется в пищу после восстановления.
Freeze drying of the product is a modern method of reversible preservation of products and ensures high quality of the product. The sublimation process consists of three main stages: freezing, sublimation and drying. The freezing temperature is brought to a temperature below the solidification point. Ice crystals are formed inside the product. Sublimation is the removal of ice at a low temperature, that is, the drying of the product. The quality of the finished product and the time required for drying is affected by the freezing stage: the faster and deeper the product is frozen, the more uniform crystals form and evaporate faster during drying, the product turns out to be of high quality. The third stage is drying at a temperature of +35-40℃. Freeze-drying of chicken breasts of JSC Yakutsk Poultry Farm was carried out, based on the study of graphs, optimal drying parameters were determined. Morphologically, poultry meat is a tissue complex, which includes muscle tissue along with connective tissue formations, fat and bones. The quantitative ratio of the main tissues that make up the meat depends on the breed, sex, age and fatness of the bird. The content of edible parts depends on the type of bird and the fatness category: the higher the category, the greater the meat yield. The moisture content in chicken breast is 69-70%. Meat products dehydrated by sublimation retain proteins, fats, flavoring and aromatic substances, and the weight decreases by almost 4-5 times. Reducing the weight of the product makes it easier to transport such products over long distances. Freeze-dried chicken meat is eaten after recovery.

Олесов Д. М.
Сублимационная сушка мяса птицы / Олесов Д. М., Елисеева Л. И. ; ФГБОУ ВО "Арктический государственный агротехнологический университет", Агротехнологический факультет // Чугуновские агрочтения : сборник научных статей по материалам XVI Всероссийской научно-практической конференции агротехнологической направленности "Чугуновские агрочтения", посвященной 300-летию Российской академии наук, 3-4 апреля 2024 г., г. Якутск. - Якутск : Издательский дом СВФУ, 2024. - С. 178-182.

Подробнее