Основы рационального питания в условиях воздействия низких температур

Авторы

Степанов Константин Максимович, Лебедева Ульяна Михайловна

Заглавие

Тип/вид публикации

Статья в журнале

Язык публикации

Русский

Примечания о библиографии

Библиогр.: с. 73 (10 назв.)

УДК

641/642.612.35.577:613.2

DOI

10.25789/YMJ.2018.62.20

Ключевые слова

питание на Севере; фактическое питание; продукты питания; традиционная пища; местное продовольственное сырье; национальные блюда; nutrition in the North; actual nutrition; food products; traditional food; local food raw material; national dishes

Рубрикатор ГРНТИ

Медицина и здравоохранение / Гигиена питания

Источник

Якутский медицинский журнал. – 2018. – N 2 (62)

Страницы

C. 70-73

Полное название

Якутский медицинский журнал

Место издания/Издательство

Якутск, Сахаполиграфиздат

Аннотация

В статье на основе исследования местного продовольственного сырья и традиционного питания обосновывается необходимость оптимизации структуры питания населения и повышения качества пищевой продукции в условиях низких температур. Рассматривается совокупность факторов, влияющих на повышение интереса предприятий пищевой промышленности к выпускаемой национальной продукции специализированного назначения.
In the article, based on the study of local food raw materials and traditional food, the necessity of optimizing the structure of the population’s nutrition and improving the quality of food products under low-temperature conditions is substantiated. The set of factors influencing the increase of interest of food industry enterprises in the output of national specialized products is considered.

Библиографическая запись

Основы рационального питания в условиях воздействия низких температур / К. М. Степанов, У. М. Лебедева // Якутский медицинский журнал. — 2018. — N 2 (62). — С. 70-73. — DOI: 10.25789/YMJ.2018.62.20.
DOI: 10.25789/YMJ.2018.62.20

Включен в подборки

Чтение документа возможно в помещении библиотеки

Вам будет интересно