В данном издании объединены материалы, представленные в докладах научно-практической конференции "Достижения современной науки в решении проблем охраны генофонда народов", организованной Министерством охраны природы Республики Саха (Якутия), совместно с Научным советом Федеральной целевой программы "Геном человека" и прошедшей в ноябре 2000 г. в г. Якутске. В работе конференции приняли участие ведущие ученые из гг. Москвы, Томск, Новосибирск, Уфа, Кызыл, ученые институтов республики. Конференция сконцентрировала внимание ведущих ученых и специалистов России и Республики Саха (Якутия) на вопросах: состояние изученности генофондов народов; снижения груза наследственной патологии в популяциях; оценки здоровья окружающей среды; выявление экологических воздействий на генофонд человека; практических мероприятиях по защите генофонда населения. Предлагаемая монография адресована научным работникам, занимающимся проблемами генетики человека, а также специалистам смежных научных дисциплин, медикам, организаторам здравоохранения, студентам и аспирантам

Монография является первой обобщающей работой по белковой ценности кормовых и культурных растений Якутии. Рассматриваются содержание белков в луговых травах Центральной Якутии и в кормовых растениях Восточной Якутии, биологическая ценность белков зерновых культур. Обсуждены основные пути решения проблемы дефицита белка в народном хозяйстве республики. Особое внимание уделено роли белка в питании человека на Севере

В сборнике приведены статьи, обобщающие исследования ферментов, осуществляющих обмен этанола и ацетальдегида в организмах растений, животных, человека (алкоголь- и альдегиддегидрогеназ) содержания и функций этих эндогенных метаболитов и влияния экзогенных этанола и ацетальдегида на обменные процессы в клетках растений и животных. Сборник предназначен для специалистов в области биохимии и физиологии растений и животных, медицинской биохимии.