Субпродукты крупнорогатого скота и северных оленей являются широко распространенным, питательным и экологически чистым продуктом жителей Якутии. При употреблении 100 г. субпродуктов якутского крупнорогатого скота в среднем удовлетворяет суточную потребность взрослого человека в калии на 8,7%, кальции – 1,2%, магнии – 4,7%, натрии – 9,1%, фосфоре– 34,9%, марганце – 3,0%, меди – 34,6% и фторе 0,5%, северных оленей – в калии на 9,3%, кальции – 1,6%, магнии – 5,8%, натрии – 11,6%, фосфоре – 39,4%,марганце – 3,6%, меди – 36,1% и фторе 0,5%. Количество макро- и микроэлементов во всех видах субпродуктов северных оленей было больше в среднем на 16,3%, чем в субпродуктах якутского крупнорогатого скота.
By-products of cattle and reindeer are a widespread, nutritious and environmentally friendly product of the residents of Yakutia. When consuming 100 g. of Yakutian cattle offal on average satisfies the daily requirement of an adult in potassium - 8.7%, calcium - 1.2%, magnesium - 4.7%, sodium - 9.1%, phosphorus -34,9%, manganese - 3,0%, copper - 34,6% and fluorine 0,5%, reindeer - in potassiumm by 9,3%, calcium - 1,6%, magnesium - 5,8%, sodium - 11,6%, phosphorus - 39,4%, manganese - 3,6%, copper - 36,1% and fluorine 0,5%. The amount of macro- and microelements in all types of subproducts of reindeer was higher by 16.3% on average than in subproducts of Yakut cattle.

В рамках Креативной недели Якутии в столице республики состоялся круглый стол (18+) по популяризации якутской национальной кухни с участием экспертов из Казахстана. Модераторами выступили: кандидат медицинских наук, ведущий научный сотрудник МИ СВФУ им. М. К. Аммосова, главный диетолог МЗ РС (Я), председатель ЯРО "Российская организация диетологов, нутрициологов и специалистов пищевой индустрии", координатор Якутского регионального центра мониторинга и оптимизации питания населения-филиала ФИЦ питаний, биотехнологии и безопасности пищи Ульяна Лебедева и врач, руководитель клиники "Дельта", основатель якутской компании производителя витаминов и биологически активных добавок (БАД) "ARCTICBIO" Николай Григорьев

Коневодство - одно из традиционных отраслей продуктивного животноводства Республики Казахстан. Лошадь издавна использовалась в хозяйстве как продуктивное и рабоче-пользовательное животное. Лошадь также имеет высокую ценность из-за того, что от неё получают уникальные диетические продукты питания - кумыс и деликатесные мясные изделия как казы, карта, жал, жая и тельшик. Наличие достаточного количества естественных пастбищных угодий, а также многолетний опыт разведения лошадей, коневодство, особенно продуктивное его направление, имеет большие возможности для эффективного развития в Казахстане. Успешное решение проблемы повышенного производства конского мяса и кумыса в значительной степени зависит от повышения эффективности селекционной работы, широкого внедрения в практику достижений популяционной генетики, совершенствования методов отбора и подбора, выявления и создания условии для максимальной реализации генетического потенциала продуктивности и племенных качеств лошадей. При этом особое место занимает дальнейшее совершенствование существующих пород и создание новых внутрипородных заводских типов и линий. В условиях Абайской области в производственном кооперативе "Ерназар" на основе проведения многолетней, целенаправленной селекционно-племенной работы с местными казахскими лошадьми при круглогодовом пастбищном содержании, методом чистопородного разведения созданы селекционные группы лошадей с живой массой жеребцов производителей 590 кг, кобыл 560 кг, которые отличаются высокими приспособительными качествами к суровым условиям Бескарагайского района Абайской области.

Представлены итоги многолетних исследований по селекции картофеля в Якутии. Отобраны перспективные гибриды картофеля по хозяйственно ценным признакам и по устойчивости к наиболее распространенным болезням.

В монографии изложены результаты исследований физико-химических свойств воды озер, половозрастная структура стада и роста, морфологического состава, пищевой и биологической ценности карася якутского (Carassius carassius jacuticus Kirillov) по различных озерам Центральной Якутии. Книга рассчитана на научных работников, аспирантов, магистрантов, студентов, специалистов и работников сельского хозяйства, перерабатывающих предприятий