Продолжая использовать данный сайт, Вы даете согласие на обработку файлов cookie, пользовательских данных (сведения о местоположении; тип и версия ОС; тип и версия браузера; тип устройства и разрешение его экрана; источник откуда пользователь перешел на сайт; с какого сайта или по какой рекламе; язык ОС и браузера; какие страницы открывает и на какие кнопки нажимает пользователь; IP-адрес) в целях функционирования сайта и проведения статистических исследований и обзоров. Если вы не хотите, чтобы Ваши данные обрабатывались, Вы должны покинуть данный сайт.
Специальные подборки
  1. Специальные подборки
  2. НАУКА ЯКУТИИ
  3. ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. МЕДИЦИНА. ТЕХНИКА. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
  4. Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыболовное хозяйство
Издания подборки 21 - 30 из 77
По дате добавления По автору По заглавию По году издания
21.
Обложка
Автор:
Горохов Николай Иннокентьевич
Заглавие: Актуальные вопросы селекции холмогорского скота: [в условиях Якутии]

Количество страниц: 3 с.

Горохов, Н. И. Актуальные вопросы селекции холмогорского скота : [в условиях Якутии] / Н. И. Горохов ; Якутский научно-исследовательский институт сельского хозяйства // Наука и техника в Якутии. - 2008. - N 2 (13). - С. 8-10.

Подробнее
22.
Обложка
Авторы:
Сидоров Андрей Андреевич, Григорьева А. И., Захарова О. Н.
Заглавие: Исследование качества полукопченых колбас разных производителей г. Якутска

Количество страниц: 4 с.

В статье представлены результаты исследования качества полукопченых колбас разных производителей г. Якутска. Проведен физико-химический анализ и качественная реакция на наличие крахмала.

Сидоров, А. А. Исследование качества полукопченых колбас разных производителей г. Якутска / А. А. Сидоров, А. И. Григорьева, О. Н. Захарова // Академический вестник Якутской государственной сельскохозяйственной академии. - 2018. - N 1. - С. 13-16.

Подробнее
23.
Обложка
Авторы:
Павлова Е. В., Лосорова Юриза Еливановна
Заглавие: Повышение качества молока в Нюрбинском районе

Количество страниц: 4 с.

Важнейшими проблемами в молочном скотоводстве является повышение производительности труда, снижения себестоимости молока и повышение рентабельности производства. В данной статье описаны пути решения этих проблем: необходимость роста продуктивности животных на основе обеспечения их полноценными сбалансированными курсами и удешевления их стоимости, улучшение использования производственных фондов, повышение материальной заинтересованности работников животноводства в результате труда.

Павлова, Е. В. Повышение качества молока в Нюрбинском районе / Е. В. Павлова, Ю. Е. Лосорова // Академический вестник Якутской государственной сельскохозяйственной академии. - 2018. - N 1. - С. 11-13.

Подробнее
24.
Обложка
Авторы:
Сидоров Андрей Андреевич, Григорьев Михаил Федосеевич, Григорьева А. И.
Заглавие: Изучение качества вареных колбас разных производителей г. Якутска

Количество страниц: 2 с.

В статье освящены результаты исследования качества вареных колбас разных производителей г. Якутска. Проведен анализ органолептической и физико-химической характеристик производимой продукции.

Сидоров, А. А. Изучение качества вареных колбас разных производителей г. Якутска / А. А. Сидоров, М. Ф. Григорьев, А. И. Григорьева // Академический вестник Якутской государственной сельскохозяйственной академии. - 2018. - N 1. - С. 9-10.

Подробнее
25.
Обложка
Авторы:
Нифонтов Константин Револьевич, Тымненкау Жанна, Тымненкау Инна, Афанасьева А. А.
Заглавие: Воспроизводство северного домашнего оленя

Количество страниц: 4 с.

Данная статья описывает несколько основных проблем воспроизводства северного домашнего оленя. Для сравнения взяты два региона – Республика Саха (Якутия) и Чукотский АО. Природно-климатические условия и условия содержания в обоих регионах разная, так же как и само воспроизводство оленей. Для роста поголовья представлены предложения, которые необходимо соблюдать в каждом оленеводческом предприятии.

Воспроизводство северного домашнего оленя / К. Р. Нифонтов, Ж. С. Тымненкау, И. С. Тымненкау, А. А. Афанасьева // Академический вестник Якутской государственной сельскохозяйственной академии. - 2018. - N 1. - С. 5-8.

Подробнее
26.
Обложка
Автор:
Мырьянова Туйаара Павловна
Заглавие: Особенности технологии производства рыбы вяленой "Юкола", на примере ООО "Якутская рыбная компания"

Количество страниц: 6 с.

В работе представлены результаты исследования технологии вяленой рыбы "Юкола". Рыбные изделия являются скоропортящими пищевыми продуктами, вырабатываются в основном без пищевых добавок и поэтому контроль технологических операций является основным требованием качества готового продукта.

Мырьянова, Т. П. Особенности технологии производства рыбы вяленой "Юкола", на примере ООО "Якутская рыбная компания" / Т. П. Мырьянова // Академический вестник Якутской государственной сельскохозяйственной академии. - 2019. - N 3 (5). - С. 30-34.

Подробнее
27.
Обложка
Авторы:
Лосорова Юриза Еливановна, Иванова Кира Владиславовна
Заглавие: Разработка технологии изготовления вареных колбас из полуфабрикатов якутской жеребятины

Количество страниц: 6 с.

В данной работе рассмотрено вареная колбаса из мяса жеребятины. Якутские лошади характеризуются хорошими показателями по выходу туши. Отмечено самое низкое в сравнении с лошадьми других пород содержание костей в туше, в среднем оно равно 13,2%. Средняя масса туши в возрасте 6 мес. 105 кг, в 2,5 года – 165 кг и у взрослых 226 кг, убойный выход соответственно 55,9; 49,1 и 54,5%. Наилучшие высококачественные характеристики мясной продуктивности молодняка якутской породы отмечаются в возрасте 6-7 мес., становление мышечной ткани и характер жировых отложений почти такие же, как у жеребят 3,5 – 4-месячного возраста, но у них больше жира в области брюшной стенки. Цвет мышечной ткани бледно - красный, жира – белый с желтоватым оттенком. Консистенция мышц упругая, жира – плавная. Мышечные волокна в области тазобедренной, спинной частей тонкие, на разрезе тонкодисперсные, в области шейки и лопатки кое-какое утолщение мышечных волокон. Аромат и вкус мяса при варке ароматные, приятные. Мясо нежное, легко разжевывается. У мяса, взятого из области шейки и лопатки, нежность проявлена слабее, чем у мяса задней части туши. Таким образом, подтверждается необходимость и эффективность реализации молодняка лошадей в возрасте 6 мес. Это обоснование тем более относится к хозяйствам северных улусов республики и к хозяйствам с неустойчивой кормовой основой. Необходимо исследовать влияние посола, глубины измельчения мяса жеребятины, подобрать колбасные оболочки для производимых изделий. Особое внимание при производстве колбасных изделий следует уделить цветовым характеристикам.

Лосорова, Ю. Е. Разработка технологии изготовления вареных колбас из полуфабрикатов якутской жеребятины / Ю. Е. Лосорова, К. В. Иванова // Академический вестник Якутской государственной сельскохозяйственной академии. - 2019. - N 3 (5). - С. 25-30.

Подробнее
28.
Обложка
Авторы:
Занданова Туяна Нимбуевна, Мырьянова Туйаара Павловна, Иванова Е. А., Постников Д. П.
Заглавие: Разработка технологии сыра обогащенного кальцием

Количество страниц: 4 с.

Показано, что внесение в молоко хлорида кальция при термокислотной коагуляции молока ускоряет технологический процесс производства мягкого сыра и обогащает продукт кальцием, в необходимой функциональной дозе.

Разработка технологии сыра обогащенного кальцием / Т. Н. Занданова, Т. П. Мырьянова, Е. А. Иванова, Д. П. Постников // Академический вестник Якутской государственной сельскохозяйственной академии. - 2019. - N 3 (5). - С. 22-25.

Подробнее
29.
Обложка
Авторы:
Черноградская Наталия Матвеевна, Степанова Светлана Иннокентьевна, Григорьев Михаил Федосеевич, Григорьева Александра Ивановна
Заглавие: Показателии роста и развития молодняка крупного рогатого скота при скармливании белково-минеральной кормовой добавки в условиях Якутии

Количество страниц: 6 с.

Опытная группа дополнительно получала белково-минеральной кормовой добавки. Переваримость питательных веществ в опытной группе с включением кормовой добавки по сравнению с контрольной группой была выше.

Показателии роста и развития молодняка крупного рогатого скота при скармливании белково-минеральной кормовой добавки в условиях Якутии / Н. М. Черноградская, С. И. Степанова, М. Ф. Григорьев, А. И. Григорьева // Академический вестник Якутской государственной сельскохозяйственной академии. - 2019. - N 3 (5). - С. 18-22.

Подробнее
30.
Обложка
Авторы:
Черноградская Наталия Матвеевна, Степанова Светлана Иннокентьевна, Григорьев Михаил Федосеевич, Григорьева Александра Ивановна
Заглавие: Влияние белково-минеральной кормовой добавки на рост и развитие молодняка крупного рогатого скота в Якутии

Количество страниц: 4 с.

В статье представлены результаты исследований влияния белково-минеральной кормовок добавки на рост и развитие, продуктивность крупного рогатого скота в условиях Якутии. Использование в составе рациона кормовой добавки обеспечило повышение прироста живой массы выращиваемого молодняка крупного рогатого скота.

Влияние белково-минеральной кормовой добавки на рост и развитие молодняка крупного рогатого скота в Якутии / Н. М. Черноградская, С. И. Степанова, М. Ф. Григорьев, А. И. Григорьева // Академический вестник Якутской государственной сельскохозяйственной академии. - 2019. - N 3 (5). - С. 16-18.

Подробнее