Специальные подборки
Издания подборки 51 - 60 из 642
51.
Количество страниц: 10 с.
Представлены основные свойства микрофлоры в хранимом зерне основных культур. Определен вред от активности микроорганизмов в зерновой массе. Предложены рекомендации по выбору параметров аэрирования, при котором замедляется или исключается развитие микрофлоры в зерновой массе.
The main properties of the microflora in the stored grain of the main crops are presented. The harm from the activity of microorganisms in the grain mass was determined. Recommendations are proposed for the choice of aeration parameters, which slows down or eliminates the development of microflora in the grain mass.
Аммосов, И. Н. Развитие микрофлоры хранимого зерна и ее подавление в процессе хранения / И. Н. Аммосов, Ю. Ж. Дондоков, В. М. Дринча ; Арктический государственный агротехнологический университет // Вестник АГАТУ. - 2022. - N 3 (7). - C. 45-54.
52.
Автор:
Количество страниц: 7 с.
Курунга и кумыс - кисломолочные продукты смешанного брожения, близкие по составу микрофлоры. Кумыс производят из кобыльего молока, а курунгу - на коровьем. Оба напитка имеют хлопьевидный сгусток, пенящуюся консистенцию, кисломолочный, щиплющий вкус и специфический запах спиртового брожения. Издавна напитки служили вспомогательным средством при лечении различных заболеваний в т.ч. туберкулеза. Лечебные свойства напитков обусловлены составом микрофлоры, состоящей из спонтанно сформированной симбиотической популяции термофильных и мезофильных лактобацилл, дрожжей сбраживающих и не сбраживающих лактозу, ацетобактерий. Однако попытки создания закваски на чистых культурах не получили промышленной реализации. В статье представлены данные опытно-промышленной проверки активности сухого бактериального концентрата "Лаксимбиотик" в СХПК Горный-Ас произведенного по ТУ 10.89.19-009-00497207-2020. В работе представлены результаты исследования по выбору дозы вносимого бактериального концентрата, изучению качественных показателей готового продукта, полученного сквашиванием молока "Лаксимбиотик".
Kurunga and koumiss are fermented milk products of mixed fermentation, similar in composition of microflora. Koumiss is produced from mare's milk, and kurunga is made from cow's milk. Both drinks have a flaky clot, a foamy texture, a sour-milk, pinching taste and a specific smell of alcoholic fermentation. For a long time beverages have served as an aid in the treatment of various diseases, incl. tuberculosis. The medicinal properties of drinks are determined by the composition of the microflora, which consists of a spontaneously formed symbiotic population of thermophilic and mesophilic lactobacilli, lactose-fermenting and non-fermenting yeast, and acetobacteria. However, attempts to create starter cultures on pure cultures have not received industrial implementation. The article presents data on the pilot testing of the activity of the dry bacterial concentrate "Laximbiotic" in the SHPK Gorny-As produced according to TU 10.89.19-009-00497207-2020. The paper presents the results of a study on the choice of the dose of the applied bacterial concentrate, the study of the quality indicators of the finished product obtained by fermenting Laximbiotic milk.
Занданова, Т. Н. Опытно-промышленная проверка активности бактериального концентрата "Лаксимбиотик" / Т. Н. Занданова ; Арктический государственный агротехнологический университет // Вестник АГАТУ. - 2022. - N 3 (7). - C. 38-44.
53.
Автор:
Количество страниц: 6 с.
Подборки
- Прикладные науки. Медицина. Ветеринария. Техника. Сельское хозяйство > Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыболовное хозяйство,
- Прикладные науки. Медицина. Ветеринария. Техника. Сельское хозяйство > Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли,
- НАУКА ЯКУТИИ > ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. МЕДИЦИНА. ТЕХНИКА. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО > Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыболовное хозяйство,
- НАУКА ЯКУТИИ > ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. МЕДИЦИНА. ТЕХНИКА. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО > Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли.
Поиск и создание новых пробиотических кисломолочных продуктов является перспективным направлением в технологии молочных продуктов. Молочнокислые бактерии Lactobacillus helveticus издавна использовали для производства твердых сычужных сыров. Широкое применение L.helveticus в сыроделии обусловлено их высокой протеолитической активностью по сравнению с другими лактобактериями. Эта особенность бактерий связана с их потребностью к составу питательной среды и эволюционно сформировавшейся протеолитической системой, позволяющей самим обеспечивать свои потребности в питательных веществах. Современные методы исследования протеолиза белковых соединений, позволили установить антагонистическое воздействие различных пептидов, полученных при гидролизе L.helveticus молочного белка, по отношению к патогенным бактериям и даже вирусам. В данной статье представлены результаты исследования пробиотических и биохимических свойств штамма L.helveticus. Полученные результаты свидетельствуют об устойчивости штамма к эндоэкологическим условиям желудочно-кишечного тракта, высокой ферментативной и антагонистической активности. Результаты исследования каталазы и супероксиддисмутаза свидетельствуют о наличии у штамма механизмов антиокислительной защиты от токсичного воздействия окислительных процессов.
The search and creation of new probiotic fermented milk products is a promising direction in the technology of dairy products. The lactic acid bacteria Lactobacillus helveticus a long time used to produce hard rennet cheeses. The widespread use of L. helveticus in cheesemaking is due to their high proteolytic activity compared to other lactobacilli. This feature of bacteria is associated with their exactingness to the composition of the nutrient medium and the evolutionarily formed proteolytic system, which allows them to provide their own needs for nutrients. Modern methods for studying the proteolysis of protein compounds have made it possible to establish the antagonistic effect of various peptides obtained by hydrolysis of the L. helveticus milk protein in relation to pathogenic bacteria and even viruses. This article presents the results of a study of the probiotic and biochemical properties of the L. helveticus strain. The results indicate the resistance of the strain to the endoecological conditions of the gastrointestinal tract, high enzymatic and antagonistic activity. The results of the study of catalase and superoxide dismutase indicate that the strain has mechanisms of antioxidant protection against the toxic effects of oxidative processes.
Занданова, Т. Н. Биотехнологический потенциал Lactobacillushelveticus / Т. Н. Занданова ; Арктический государственный агротехнологический университет // Вестник АГАТУ. - 2022. - N 3 (7). - C. 32-37.
54.
Автор:
Количество страниц: 7 с.
В статье приводятся материалы об условиях содержания (параметры микроклимата) в конюшне чистокровных верховых лошадей во время теплого периода и влияние их на основные клинические показатели, как температура, частота пульса и количество дыхательных движений в условиях Якутии.
The article provides materials about the conditions (microclimate parameters) in the stable of thoroughbred horses during the warm period and their influence on the main clinical indicators, such as temperature, pulse rate and number of respiratory movements in the conditions of Yakutia.
Евсюкова, В. К. Влияние условий летнего содержания в конюшне на организм чистокровных верховых лошадей в Якутии / В. К. Евсюкова ; Арктический государственный агротехнологический университет // Вестник АГАТУ. - 2022. - N 3 (7). - C. 25-31.
55.
Автор:
Количество страниц: 6 с.
В данной статье рассматриваются результаты органолептического, физико-химического и химико-токсикологического анализа меда, произведенного пчелосемьями с подсаженными матками башкирской и дальневосточной популяции в Якутии. Приводятся результаты органолептической оценки, физико-химического анализа (определение диастазы, массовые доли рецудирующих сахаров и воды, сахарозы) и химико-токсикологической экспертизы (на тяжелые металлы, интексиды и пестициды).
The article discusses the results of organoleptic, physico-chemical and chemical-toxicological analysis of honey produced by bee colonies with transplanted queens of the Bashkir and Far Eastern populations in Yakutia. The results of organoleptic evaluation, physico-chemical analysis (determination of diastase, mass fractions of sugar and water, sucrose) and chemical-toxicological examination (heavy metals, intexides and pesticides) are presented.
Евсюкова, В. К. Ветеринарно-санитарная оценка меда пчелосемей при подсадке маток в условиях Якутии / В. К. Евсюкова ; Арктический государственный агротехнологический университет // Вестник АГАТУ. - 2022. - N 3 (7). - C. 12-17.
56.
Авторы:
Количество страниц: 13 с.
Определен видовой состав рыб р. Белянки. Всего в ней обитают 15 видов, относящихся к 7 отрядам, 9 семействам и 14 родам. Приведена краткая биологическая и эколого-зоогеографическая характери- стика рыб. Большинство рыб (80 %) представлены пресноводным речным экотипом (L. camtschaticum, L. l. baicalensis, P. phoxinus, C. pidschian, Р. cylindraceum, T. baicalolenensis, B. lenok, B. tumensis, H. taimen, L. l. leptura, C. p. szanaga, G. cernuus), остальные (20 %) — пресноводным озерно-речным (R. rutilus, E. lucius, P. fluviatilis). По типам ареалов основу фауны (53,3 %) составляют арктическо-бореальные палеарктические виды. Затем идут бореальные палеарктические (26,7 %) и арктическо-бореальные, палеарктические и неоарктические (20,0 %). Фаунистические комплексы представлены арктическим пресноводным (26,7 %): L. camtschaticum, C. pidschian, Р. cylindraceum, L. l. leptura; бореальным рав- нинным (33,3 %): L. l. baicalensis, R. rutilus, E. lucius, G. cernuus, P. fluviatilis и бореальным предгорным (40,0 %): P. phoxinus, T. baicalolenensis, B. lenok, B. tumensis, H. taimen, C. p. szanaga. Промышленная добыча рыбы в реке не осуществляется, но развито любительское и спортивное рыболовство, основ- ными объектами которого являются H. taimen, B. lenok, B. tumensis и T. baicalolenensis. Предлагается ограничить спортивную и любительскую добычу лососевых рыб и в ближайшей перспективе соста- вить карты-схемы нерестилищ рыб отряда Salmoniformes для обеспечения их охраны путем создания на этих участках особоохраняемых природных территорий. Учитывая возрастающий пресс спортивного рыболовства на тайменя, отнесенного к ценным видам водных биологических ресурсов, следует лицензировать его вылов спортивными орудиями лова во всех водоемах Республики Саха (Якутия), в том числе и в р. Белянке.
Первые сведения по видовому составу ихтиофауны реки Белянки (бассейн реки Лены) / А. Ф. Кириллов, О. Д. Апсолихова, Ф. Н. Жирков [и др.] ; Государственный научно-производственный центр рыбного хозяйства, Якутский филиал // Вестник рыбохозяйственной науки. - 2016. - Т. 3, N 1 (9). - С. 9-21.
57.
Авторы:
Кириллов Александр Федорович,
Бурмистров Евгений Вячеславович,
Аргунов Петр Владимирович,
Жирков Филипп Николаевич,
Петров Иван Александрович
Количество страниц: 11 с.
Промысел рыб в Якутии базируется преимущественно на вылове проход- ных (арктический омуль), полупроходных (нельма, муксун, сибирская ряпушка) и озер- но-речных (чир и сиг) сиговых рыб и составляет 78,82 % (3553,4 т, 2019 г.) от общего объема добычи всех видов рыб. Среди сиговых видов рыб в промысле лидирует сибир- ская ряпушка, занимающая в среднемноголетнем вылове 37,25 % (1011 т). Ряпушка в общем среднемноголетнем вылове этого вида в реках Якутии составляет 31,89 %, а от общего вылова всех видов промысловых рыб составляет 29,36 % (1,54 тыс. т), в том чис- ле от суммарного вылова в реках Лена, Яна, Индигирка и Колыма – 18,25, 76,54, 29,72, 31,89 % соответственно. Ряпушка от суммарного вылова сиговых в реках Лена, Яна, Ин- дигирка и Колыма составляет 25,53 75,68, 31,99 и 42,395 соответственно. Лимиты, выде- ленные в соответствии с ОДУ, рыбаки не осваивают, и кратность фактического вылова относительно официального колеблется в пределах 2,1–5,7, составляя в среднем 2,5. По всем бассейнам магистральных водотоков наблюдается недопустимый прилов молоди ряпушки, достигающий в среднем 46 %. Наблюдается промысловое омоложение лен- ской, янской, индигирской и колымской популяций сибирской ряпушки. В результате ННН-промысла рыбная промышленность теряет 1445 т ряпушки, в том числе в Лене – 422,2, в Яне – 391,3, в Индигирке – 212,9 и в Колыме – 418,7 т. В целом освоение биопо- тенциала ряпушки по всем водоемам составляет 62,1 %, в том числе в Лене – 62,1, в Яне – 90,7, в Индигирке – 38,9, в Колыме – 69,2 %.
Промысел сибирской ряпушки Coregonus sardinella (Coregonidae, Salmoniformes) в реках Якутии / А. Ф. Кириллов, Е. В. Бурмистров, П. В. Аргунов [и др.] ; ФГБНУ "Всероссийскийнаучно-исследовательский институт рыбногохозяйства и океанографии", Якутский филиал // Научные труды Дальрыбвтуза. - 2023. - Т. 63, N 1. - C. 44-54.
58.
Авторы:
Количество страниц: 15 с.
Рассмотрен рыбохозяйственный фонд водных объектов Республики Саха (Якутия). Проведены исследования кормовой базы ихтиофауны. Прослежены современный таксономический состав и распределение рыбообразных и рыб в реках бассейнов моря Лаптевых и Восточно-Сибирского моря. Оценено состояние промышленного и любительского рыболовства. Приведены данные по паразито- фауне объектов рыболовства.
Результаты мониторинга водных биологических ресурсов на водоемах Республики Саха (Якутия) / Л. Н. Карпова, А. Ф. Кириллов, Л. В. Сивцева [и др.] ; Государственный научно-производственный центр рыбного хозяйства, Якутский филиал // Вестник рыбохозяйственной науки. - 2015. - Т. 2, N 2 (6). - С. 3-17.
59.
Авторы:
Количество страниц: 16 с.
Подборки
- Математика. Естественные науки > Зоология,
- Прикладные науки. Медицина. Ветеринария. Техника. Сельское хозяйство > Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыболовное хозяйство,
- НАУКА ЯКУТИИ > МАТЕМАТИКА. ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИ > Зоология,
- НАУКА ЯКУТИИ > ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. МЕДИЦИНА. ТЕХНИКА. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО > Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыболовное хозяйство.
В статье представлены сведения об уловах и состоянии запасов осетра и стерляди в Обь-Иртышском бассейне, оз. Байкал и в р. Лена. Показаны причины снижения их численности – гидростроительство, слабо регулируемый промысел и интенсивное браконьерство. Занесение отдельных популяций осетровых рыб в Красные книги раз- личного уровня оказалось недостаточной мерой для восстановления их запасов. Даны предложения по увеличению объемов искусственного воспроизводства осетровых рыб и усилению мер по их охране.
Состояние запасов осетровых рыб в водных объектах Сибири / В. Р. Крохалевский, И. Б. Бабкина, А. М. Визер [и др.] ; Государственный научно-производственный центр рыбного хозяйства, Тюменский филиал // Вопросы рыболовства. - 2018. - Т. 19, N 3. - С. 269-284.
60.
Авторы:
Количество страниц: 17 с.
Впервые определен видовой состав рыб р. Чульман, притока р. Тимптон, бассейна р. Алдан, от- носящейся к водным объектам рыбохозяйственного значения высшей категории. В реке обитают 15 видов, относящихся к 6 отрядам, 10 семействам и 14 родам. Приведена краткая биологическая и эко- лого-зоогеографическая характеристика рыб. По типам ареалов основу фауны (53,3 %) составляют арктическо-бореальные палеарктические виды, затем идут бореальные палеарктические (26,7 %) и арктическо-бореальные, палеарктические и неоарктические (20,0 %). Большинство рыб (86,7 %) пред- ставлены пресноводным речным экотипом. Фаунистические комплексы представлены арктическим пресноводным (20,0 %), бореальным равнинным (40,0 %) и бореальным предгорным (40,0 %). Чульман и его притоки заслуживают особого внимания как места нереста таких лососеобразных рыб, как тай- мень, ленок, хариус, сиг-пыжьян, валёк, которые преобладают в составе ихтиофауны: байкало-лен- ский хариус — 50,0 %, ленок — 6,0 %, таймень — 3,7 %, валёк — 3,7 %, сиг-пыжьян — 3,2 %, прочие — 33,4 %. Численность их под действием антропогенных факторов (разработка Южно-Якутского угольного бассейна, пересечение р. Чульман Амуро-Якутской железнодорожной магистралью и фе- деральной автодорогой «Лена», развитие г. Нерюнгри и пос. Чульман и др.) на речные экосистемы и общего потепления климата, в том числе и изменения температурного режима воды, продолжает сокращаться. Происходит замещение рыб бореально-предгорного фаунистического комплекса рыба- ми бореально-равнинного фаунистического комплекса. Бассейн р. Чульман является природным ре- зерватом рыб отряда Salmoniformes и важным звеном в сохранении биологического разнообразия рыб бассейна р. Лены. Предлагается на малых реках горного типа выделить в особо охраняемые природ- ные территории (ООПТ) места размножения рыб семейств Coregonidae, Thymallidae и Salmonidae
Малые реки - природные резерваты рыб отряда Salmoniformes (на примере реки Чульман Бассейна реки Лены) / А. Ф.Кириллов, Л. Н. Карпова, Ф. Н. Жирков [и др.] ; Государственный научно-производственный центр рыбного хозяйства, Якутский филиал // Вестник рыбохозяйственной науки. - 2016. - Т. 3, N 2 (10). - С. 69-85.